Plat

Gratin de Poireaux à la Crème et au Calvados

Le service Servez ce Gratin de Poireaux à la Crème et au Calvados bien chaud, accompagné d'une salade verte croquante et de pain de campagne pour un repas…

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 6 poireaux, nettoyés et coupés en tronçons de 2-3 cm
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 50 ml de Calvados
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 50 g de beurre
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
• Sel et poivre, pour assaisonner
• Une pincée de noix de muscade, pour parfumer (facultatif)

En cuisine

1. Préparation des Poireaux. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les poireaux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les bien et réservez.
3. Préparation de la Sauce. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Déglacez la poêle avec le Calvados et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement le liquide.
6. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Assemblage du Gratin. Disposez les poireaux blanchis dans un plat à gratin, en les répartissant uniformément.
8. Versez la sauce à la crème et au Calvados sur les poireaux, en veillant à bien les enrober.
9. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus pour former une couche gratinée.
10. Cuisson. Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

Le service

• Servez ce Gratin de Poireaux à la Crème et au Calvados bien chaud, accompagné d'une salade verte croquante et de pain de campagne pour un repas complet et réconfortant.
• Ce plat est également parfait en accompagnement de viandes rôties ou de poisson, ajoutant une touche de sophistication à n'importe quel repas.

Pourquoi cette recette

Le Gratin de Poireaux à la Crème et au Calvados est un plat délicieux et réconfortant qui met en valeur les saveurs authentiques de la Normandie. Facile à préparer, il offre une expérience culinaire riche et sophistiquée, parfaite pour les repas en famille ou les occasions spéciales.