Plat

Omelette Normande

L'Omelette Normande est une ode aux saveurs riches et authentiques de la Normandie.

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 8 œufs frais
• 200 g de Pont-l'Évêque, coupé en petits dés
• 2 pommes (de préférence des variétés acidulées comme Granny Smith), pelées, épépinées et coupées en fines tranches
• 50 g de beurre
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre, pour assaisonner
• Quelques brins de ciboulette, finement hachés, pour la garniture

En cuisine

1. Préparation des Pommes. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes et saupoudrez-les de sucre.
2. Faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et tendres, environ 5 à 7 minutes. Retirez les pommes de la poêle et réservez.
3. Préparation de l'Omelette. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle à feu moyen.
5. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez cuire sans remuer, en soulevant légèrement les bords de temps en temps pour permettre à l'œuf cru de couler en dessous.
6. Ajout du Fromage et des Pommes. Lorsque l'omelette commence à prendre mais est encore légèrement baveuse sur le dessus, ajoutez les dés de Pont-l'Évêque uniformément sur l'omelette.
7. Ajoutez les tranches de pommes caramélisées sur le fromage.
8. Cuisson et Pliage. Continuez à cuire l'omelette jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que l'omelette soit cuite à votre goût.
9. Pliez délicatement l'omelette en deux à l'aide d'une spatule et faites-la glisser sur une assiette de service.

L'Omelette Normande est une ode aux saveurs riches et authentiques de la Normandie. Chaque bouchée de cette omelette crémeuse et parfumée vous transporte au cœur des vergers et des pâturages verdoyants de cette belle région. Enrichie de Pont-l'Évêque fondant et de pommes légèrement caramélisées, cette omelette est un mélange parfait de douceur, de texture et de goût, offrant une expérience culinaire à la fois réconfortante et sophistiquée.

Le service

• Servez l'Omelette Normande immédiatement, garnie de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
• Accompagnez cette omelette de pain de campagne grillé ou d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Pourquoi cette recette

L'Omelette Normande est un plat simple et élégant qui met en valeur les produits emblématiques de la Normandie. Parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un dîner léger, cette omelette ravira vos papilles par ses saveurs riches et harmonieuses.