Plat

Quiche au Pont-l'Évêque

Pourquoi cette recette Cette Quiche au Pont-l'Évêque est une célébration du goût et de la simplicité, un plat idéal pour un déjeuner ensoleillé ou un…

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• Pour la pâte brisée
• 200 g de farine.
• 100 g de beurre froid, coupé en dés.
• Une pincée de sel.
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide.
• Pour l'appareil à quiche
• 200 g de Pont-l'Évêque, de préférence de la Fromagerie E. Graindorge pour son authenticité, coupé en dés.
• 3 œufs.
• 200 ml de crème fraîche épaisse.
• 100 ml de lait.
• Sel et poivre, au goût.
• Une pincée de muscade.
• (Optionnel) 100 g de lardons fumés, pour un goût plus prononcé.

En cuisine

1. Pâte brisée : Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau froide petit à petit, en pétrissant rapidement jusqu'à former une boule de pâte. Réfrigérez 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Étalez la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Préparation de l'appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
5. Assemblage : Répartissez les dés de Pont-l'Évêque (et les lardons si utilisés) sur le fond de tarte. Versez l'appareil à quiche par-dessus.
6. Cuisson : Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
7. Service : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Cette quiche peut être dégustée chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte.

Pourquoi cette recette

Cette Quiche au Pont-l'Évêque est une célébration du goût et de la simplicité, un plat idéal pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner décontracté. Elle reflète l'art de vivre normand, où la qualité des produits locaux et le plaisir de les partager sont à l'honneur.