Plat

Tarte Fromagère au Livarot

Dans un écrin de pâte dorée et croustillante, la Tarte Fromagère au Livarot se dresse comme une célébration du terroir normand, où le caractère distinctif…

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 1 pâte brisée prête à l'emploi ou faite maison, pour la base.
• 200 g de Livarot, tranché finement, pour sa texture fondante et son goût unique.
• 3 œufs, pour la liaison de la garniture.
• 200 ml de crème fraîche, pour l'onctuosité.
• 100 ml de lait, pour alléger la crème.
• 1 oignon, émincé, pour une note aromatique douce.
• 2 gousses d'ail, hachées, pour enrichir les saveurs.
• 1 cuillère à café de thym frais, pour parfumer.
• Sel et poivre noir, pour assaisonner.
• Un peu de beurre pour sauter les oignons.

En cuisine

1. Préchauffage et préparation de la base : Préchauffez votre four à 190 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et pré-cuisez-la à blanc pendant 10 minutes pour éviter qu'elle ne devienne humide.
2. Préparation de la garniture : Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et sautez les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés. Réservez.
3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le thym, le sel, le poivre, les oignons et l'ail. Mélangez bien.
4. Assemblage : Disposez les tranches de Livarot sur le fond de tarte pré-cuit, puis versez le mélange d'œufs et de crème sur le fromage.
5. Cuisson : Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que le dessus soit doré et appétissant.

Dans un écrin de pâte dorée et croustillante, la Tarte Fromagère au Livarot se dresse comme une célébration du terroir normand, où le caractère distinctif du Livarot s'exprime pleinement. Cette tarte, avec sa garniture riche et onctueuse, est un hommage à la tradition fromagère, une invitation à savourer les saveurs intenses et profondes du Livarot. Chaque part offre une fusion de textures et de goûts, un régal pour les sens, une expérience culinaire qui réunit la simplicité d'une tarte rustique à l'élégance d'un fromage de caractère.

Le service

Servez cette Tarte Fromagère au Livarot chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un contraste frais et léger. Parfaite pour un déjeuner, un dîner ou même servie en entrée lors d'une occasion spéciale, cette tarte est sûre de captiver tous les amateurs de fromage.

Pourquoi cette recette

La Tarte Fromagère au Livarot est une célébration de saveurs audacieuses et de textures satisfaisantes, un plat qui rend hommage à l'authenticité et à la richesse du fromage normand. Elle combine la simplicité de la préparation avec la complexité des goûts, offrant une expérience culinaire inoubliable à chaque part.