Plat
Tarte Normande à la Tomate, Ail Confit au Cidre, Huile d’Olive et Beurre, et Neufchâtel
La Tarte Normande à la Tomate, Ail Confit au Cidre, Huile d'Olive et Beurre, et Neufchâtel est une merveille de simplicité et de raffinement.
Le carnet de Yoan · Bulles & frometons
- Fromage AOP
- Neufchâtel
- Accord boisson
- Cidre
Les ingrédients
- Pour la Pâte Brisée
- Pour la Garniture
En cuisine
- Préparation de la Pâte Brisée. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau froide petit à petit et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Confiture de l'Ail. Préchauffez votre four à 180 °C.
- Placez les gousses d'ail non pelées dans un petit plat allant au four. Arrosez de cidre brut, d'huile d'olive et ajoutez les morceaux de beurre. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre et caramélisé.
- Laissez refroidir, puis épluchez les gousses d'ail.
- Préparation de la Tarte. Abaissez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et précuisez-la à blanc pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Assemblage. Disposez les tranches de tomate sur le fond de tarte précuit.
- Répartissez les gousses d'ail confit sur les tomates.
- Ajoutez les tranches de Neufchâtel sur le dessus.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de thym frais si désiré.
- Cuisson. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et le Neufchâtel fondu et légèrement doré.
La Tarte Normande à la Tomate, Ail Confit au Cidre, Huile d'Olive et Beurre, et Neufchâtel est une merveille de simplicité et de raffinement. Les tomates juteuses se marient parfaitement avec l'ail confit doucement parfumé, tandis que le Neufchâtel apporte une richesse crémeuse et délicatement salée. Chaque bouchée évoque les jardins ensoleillés et les traditions culinaires de la Normandie, offrant une expérience gustative à la fois rustique et sophistiquée.
Le service
- Servez la tarte normande à la tomate chaude ou à température ambiante, garnie de feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez cette tarte d'une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.
Pourquoi cette recette
La Tarte Normande à la Tomate, Ail Confit au Cidre, Huile d'Olive et Beurre, et Neufchâtel est une création culinaire délicate qui met en valeur les saveurs authentiques et généreuses de la Normandie. Facile à préparer, elle offre une harmonie parfaite de textures et de goûts, idéale pour toutes les occasions.
L’astuce de Yoan. Pour une note encore plus gourmande, ajoutez quelques olives noires ou des anchois avant de cuire la tarte. Cela apportera une profondeur de saveur supplémentaire et un contraste délicieux avec les autres ingrédients.