Apéro

Cervelle de Canut Revisitée Façon Normande

Le service Servez cette Cervelle de Canut Revisitée Façon Normande bien fraîche, accompagnée de pain de campagne grillé ou de crackers pour une texture…

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 300 g de fromage frais (type fromage blanc ou faisselle égouttée)
• 100 g de Pont-l'Évêque ou Livarot, coupé en petits dés
• 1 pomme (de préférence acidulée comme Granny Smith), pelée et coupée en petits dés
• 1 échalote, finement hachée
• 2 cuillères à soupe de cidre brut normand
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de ciboulette, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de persil, finement haché
• Sel et poivre du moulin, pour assaisonner

En cuisine

1. Préparation de la Base Fromagère. Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
2. Incorporation des Ingrédients. Ajoutez les dés de Pont-l'Évêque ou Livarot, l'échalote hachée, la pomme coupée en dés, et les herbes (ciboulette et persil).
3. Versez le cidre brut et mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
4. Assaisonnement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs.
5. Repos. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se marier.

Le service

• Servez cette Cervelle de Canut Revisitée Façon Normande bien fraîche, accompagnée de pain de campagne grillé ou de crackers pour une texture croquante.
• Ce plat est parfait en entrée, pour accompagner un plateau de charcuteries ou de fromages, ou comme dip raffiné lors d'un apéritif.

Pourquoi cette recette

La Cervelle de Canut Revisitée Façon Normande est une interprétation créative et savoureuse d'un classique français, enrichie par les délices laitiers et fruités de la Normandie. C'est une célébration de la fraîcheur et de la richesse des produits régionaux, idéale pour les amateurs de fromages et de saveurs authentiques.