Condiment

Chutney de Pomme au Cidre pour 4 personnes

Le Chutney de Pomme au Cidre célèbre la simplicité et la richesse des vergers normands.

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 6 pommes (de préférence des variétés normandes comme Reine des Reinettes, Boskoop ou Elstar), pelées, épépinées et coupées en dés
• 150 g de sucre brun
• 200 ml de cidre brut normand
• 100 ml de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 pincée de sel

En cuisine

1. Préparation des Ingrédients. Dans une grande casserole, combinez les pommes en dés, le sucre brun, le cidre brut, le vinaigre de cidre, la cannelle et le gingembre.
2. Cuisson du Chutney. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement.
3. Laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le mélange ait épaissi en une consistance de chutney.
4. Assaisonnez avec une pincée de sel selon votre goût.
5. Mise en Pots. Versez le chutney chaud dans des pots en verre stérilisés pendant qu'il est encore chaud.
6. Fermez les pots et laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, conservez-les au réfrigérateur.

Le Chutney de Pomme au Cidre célèbre la simplicité et la richesse des vergers normands. En utilisant exclusivement des variétés de pommes locales, ce condiment raffiné marie la douceur naturelle des pommes avec les notes fruitées et légèrement acidulées du cidre brut. Chaque cuillerée offre une expérience gustative authentique et parfumée, parfaite pour accompagner vos plats de viande, de fromage ou de charcuterie.

Le service

• Servez ce chutney de pomme au cidre comme condiment avec des plateaux de fromages, des charcuteries, des viandes rôties ou grillées.
• Il est également délicieux comme garniture pour des sandwiches gourmands ou des burgers.

Pourquoi cette recette

Le Chutney de Pomme au Cidre, préparé avec des variétés de pommes normandes, est un condiment savoureux et versatile. Facile à préparer, il ajoute une profondeur de saveur et une touche d'élégance à une variété de plats, transformant chaque repas en une expérience culinaire raffinée.