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Croquettes de Pommes de Terre au Camembert
Le service Servez les Croquettes de Pommes de Terre au Camembert chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante ou d'une sauce au yaourt et aux herbes…
Le carnet de Yoan · Bulles & frometons
- Fromage AOP
- Camembert de Normandie
Les ingrédients
En cuisine
- Cuisson des Pommes de Terre. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée lisse dans un grand bol. Laissez refroidir légèrement.
- Préparation de la Farce. Dans le bol avec la purée de pommes de terre, ajoutez un œuf, le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Formation des Croquettes. Prenez une petite quantité de purée de pommes de terre et aplatissez-la dans votre main.
- Placez un morceau de Camembert au centre et refermez en formant une boule autour du fromage.
- Roulez chaque boule dans la farine, puis dans le deuxième œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
- Cuisson des Croquettes. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Faites frire les croquettes par petites quantités, en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés, environ 3-4 minutes.
- Égouttez les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Le service
- Servez les Croquettes de Pommes de Terre au Camembert chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante ou d'une sauce au yaourt et aux herbes pour une touche de fraîcheur.
- Ces croquettes sont également parfaites en apéritif, servies avec des bâtonnets de légumes et une sauce dip.
Pourquoi cette recette
Les Croquettes de Pommes de Terre au Camembert sont une invitation à savourer le meilleur des cuisines italienne et normande. Simples à préparer et irrésistiblement gourmandes, elles raviront vos convives et apporteront une note de convivialité et de raffinement à vos repas.
L’astuce de Yoan. Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, incorporez quelques herbes fraîches hachées, comme du persil ou du thym, à la purée de pommes de terre avant de former les croquettes.