Dessert

Flan au Calvados de Père Magloire

Lorsque le crépuscule tombe sur les vergers de Normandie, une douce effluve de pommes et de Calvados s'élève, présageant des délices à venir.

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 500 ml de lait entier.
• 4 œufs.
• 100 g de sucre.
• 1 gousse de vanille, fendue et grattée.
• 2 cuillères à soupe de Calvados de Père Magloire, pour infuser la préparation avec son caractère unique.
• Caramel
• 100 g de sucre.
• 2 cuillères à soupe d'eau.

En cuisine

1. Caramel : Dans une casserole à fond épais, chauffez le sucre et l'eau à feu moyen sans remuer, jusqu'à l'obtention d'un caramel doré. Versez rapidement le caramel dans le fond de 4 ramequins.
2. Préchauffez le four à 160 °C.
3. Préparation du flan : Dans une casserole, portez le lait, la gousse de vanille et ses graines à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser quelques minutes.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez-le lentement sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
5. Ajoutez le Calvados de Père Magloire et mélangez bien.
6. Cuisson au bain-marie : Répartissez la préparation dans les ramequins sur le caramel. Placez les ramequins dans un grand plat de cuisson et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
7. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
8. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
9. *Pour servir : Passez la lame d'un couteau autour du flan pour le démouler, puis retournez chaque ramequin sur une assiette. Le caramel coulera sur les côtés, ajoutant une touche de douceur et de brillance.

Lorsque le crépuscule tombe sur les vergers de Normandie, une douce effluve de pommes et de Calvados s'élève, présageant des délices à venir. C'est dans cet esprit que se prépare notre Flan au Calvados de Père Magloire, un dessert qui marie la tendresse du flan à la chaleur du célèbre Calvados normand. Ce dessert est une véritable célébration de la tradition et du savoir-faire de la région, offrant un moment de dégustation où le goût riche et complexe du Calvados enveloppe délicatement la douceur du flan. À chaque cuillerée, c'est un hommage à la richesse de la Normandie qui se révèle, une invitation à découvrir ses trésors cachés à travers un dessert à la fois simple et sophistiqué.

Pourquoi cette recette

Ce Flan au Calvados de Père Magloire est une invitation à savourer les plaisirs simples de la vie, en réunissant autour de la table ceux que l'on aime pour partager un moment de pure gourmandise normande. C'est un dessert qui parle au cœur autant qu'au palais, une fin de repas parfait pour célébrer les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.