Entrée

Gaspacho Normand

Le service Servez le Gaspacho Normand bien frais, garni de ciboulette ou de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 4 pommes, de préférence des variétés acidulées comme les Granny Smith ou les Gala, pelées, épépinées et coupées en morceaux.
• 1 concombre, pelé et coupé en morceaux.
• 1 oignon doux, haché grossièrement.
• 1 gousse d'ail, émincée.
• 200 g de Camembert, coupé en petits dés.
• 250 ml de cidre brut normand, pour apporter une touche fruitée et rafraîchissante.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, pour l'acidité.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la texture.
• Sel et poivre, pour assaisonner.
• Quelques brins de ciboulette ou de persil, pour la garniture.

En cuisine

1. Préparation des Légumes. Dans un grand bol, combinez les morceaux de pommes, de concombre, l'oignon haché et l'ail émincé.
2. Mixage. Transférez le mélange de légumes et de pommes dans un mixeur ou un blender. Ajoutez le cidre brut, le vinaigre de cidre, et l'huile d'olive.
3. Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Incorporation du Camembert. Ajoutez les dés de Camembert au mélange et continuez à mixer jusqu'à ce que le fromage soit bien intégré. La soupe doit être lisse et légèrement crémeuse.
5. Assaisonnement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
6. Réfrigération. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour le refroidir et permettre aux saveurs de se mélanger.

Le service

• Servez le Gaspacho Normand bien frais, garni de ciboulette ou de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter quelques dés de pommes ou de concombre pour une texture supplémentaire.
• Accompagnez ce gaspacho de croûtons de pain grillé ou de tartines de pain de campagne pour une entrée complète et savoureuse.

Pourquoi cette recette

Le Gaspacho Normand est une fusion délicate et rafraîchissante des saveurs locales, transformant un classique méditerranéen en une célébration des produits de Normandie. C'est une entrée élégante et sophistiquée qui met en valeur la richesse du terroir normand, idéale pour les repas estivaux et les dîners en plein air.