Apéro

Mini-Quiches au Neufchâtel et Cidre

Name: Mini-Quiches au Neufchâtel et Cidre
Cuisine: Normande
Ingredients: Pâte brisée : 1 rouleau; Neufchâtel AOP : 150 g; Œufs : 2; Crème fraîche épaisse d'Isigny AOP : 100 ml; Cidre Brut Normand (par exemple, Cidrerie Dupont) : 50 ml; Lardons fumés : 100 g (optionnel pour les végétariens); Ciboulette fraîche : quelques brins; Sel, poivre

Mini-Quiches au Neufchâtel et Cidre : une recette maison avec Neufchâtel, les ingrédients, les étapes et les conseils de Yoan.

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Fromage AOP: Neufchâtel
Accord boisson: Cidre

Les ingrédients

Pâte brisée : 1 rouleau
Neufchâtel AOP : 150 g
Œufs : 2
Crème fraîche épaisse d'Isigny AOP : 100 ml
Cidre Brut Normand (par exemple, Cidrerie Dupont) : 50 ml
Lardons fumés : 100 g (optionnel pour les végétariens)
Ciboulette fraîche : quelques brins
Sel, poivre

En cuisine

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Découpez la pâte brisée en cercles adaptés à vos moules à mini-quiches ou à tartelettes.
Faites revenir légèrement les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse, puis déglacez avec un peu de cidre pour en capturer les arômes.
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, et un peu de cidre. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Disposez les lardons (si utilisés) et des petits morceaux de Neufchâtel au fond de chaque moule garni de pâte.
Versez le mélange d'œufs et de crème sur le fromage et les lardons.
Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les mini-quiches soient dorées et bien gonflées.
*Service : Servez ces mini-quiches tièdes pour un apéritif convivial. Elles sont délicieuses accompagnées d'un verre de cidre brut bien frais, renforçant ainsi l'harmonie des saveurs normandes.
Cette recette, simple mais élégante, reflète la convivialité et l'authenticité des apéritifs normands. Elle offre une belle introduction à l'art de l'accord entre les cidres et fromages de Normandie, thème central de "Bulles et Frometons".