Apéro

Nems de Camembert avec Sauce Aigre-Douce au Cidre

Les Nems de Camembert, enrobés d'une feuille croustillante et servis avec une sauce aigre-douce au cidre, sont une fusion exquise de tradition asiatique…

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• Pour les Nems
• 200 g de Camembert de Normandie, coupé en bâtonnets
• 12 feuilles de riz
• 1 carotte, râpée
• 1 poireau, finement émincé
• 100 g de champignons de Paris, finement émincés
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Huile de friture
• Pour la Sauce Aigre-Douce au Cidre
• 200 ml de cidre brut normand
• 100 ml de vinaigre de cidre
• 100 g de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de maïzena mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau froide (pour épaissir)

En cuisine

1. Préparation de la Farce. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame. Ajoutez la carotte râpée, le poireau émincé et les champignons. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Préparation des Nems. Préparez un bol d'eau tiède. Trempez une feuille de riz dans l'eau pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
4. Placez la feuille de riz sur une surface plane. Disposez un bâtonnet de Camembert, une petite quantité de mélange de légumes au centre de la feuille.
5. Repliez les côtés de la feuille de riz sur la garniture, puis roulez fermement pour former un nem. Répétez avec les autres feuilles de riz et la garniture.
6. Cuisson des Nems. Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à 180 °C.
7. Faites frire les nems par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
8. Préparation de la Sauce Aigre-Douce au Cidre. Dans une casserole, mélangez le cidre, le vinaigre de cidre, le sucre brun, le ketchup, la sauce soja et l'ail haché. Portez à ébullition.
9. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
10. Ajoutez le mélange de maïzena et d'eau froide, puis remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Les Nems de Camembert, enrobés d'une feuille croustillante et servis avec une sauce aigre-douce au cidre, sont une fusion exquise de tradition asiatique et de saveurs normandes. La richesse crémeuse du Camembert fondu contraste avec la texture croquante des nems, tandis que la sauce au cidre apporte une touche fruitée et acidulée. Chaque bouchée est une aventure gourmande, évoquant les paysages verdoyants et les vergers de la Normandie.

Le service

• Disposez les nems de Camembert sur un plat de service.
• Servez chaud, accompagnés de la sauce aigre-douce au cidre pour tremper.
• Garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.

Pourquoi cette recette

Les Nems de Camembert avec Sauce Aigre-Douce au Cidre sont une fusion inventive de saveurs et de textures, combinant le meilleur des cuisines asiatique et normande. Faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions, ces nems offrent une expérience gustative unique et mémorable.