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Petits Pois Frais à la Sauce Cidre et Fromage Le Deauville

Les Petits Pois Frais à la Sauce Cidre et Fromage Le Deauville capturent l'essence des champs verdoyants et des vergers de Normandie.

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 500 g de petits pois frais, écossés
• 150 g de fromage Le Deauville, coupé en petits morceaux
• 200 ml de cidre brut normand
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 échalote, finement hachée
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre, pour assaisonner
• Quelques brins de ciboulette, finement hachée, pour la garniture

En cuisine

1. Cuisson des Petits Pois. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les petits pois pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
2. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur verte vive. Égouttez à nouveau et réservez.
3. Préparation de la Sauce. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide et parfumée, environ 2 à 3 minutes.
4. Versez le cidre brut dans la poêle et portez à ébullition. Laissez réduire le liquide de moitié, environ 5 minutes.
5. Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche, en remuant bien pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
6. Incorporation du Fromage. Ajoutez les morceaux de fromage Le Deauville à la sauce et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et bien incorporés.
7. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Assemblage du Plat. Ajoutez les petits pois égouttés à la sauce au fromage et au cidre. Mélangez délicatement pour bien enrober les petits pois de sauce.
9. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que les petits pois soient bien chauds.

Les Petits Pois Frais à la Sauce Cidre et Fromage Le Deauville capturent l'essence des champs verdoyants et des vergers de Normandie. Cette création culinaire marie la douceur des petits pois frais avec la richesse crémeuse du fromage Le Deauville et l'acidité fruitée du cidre, offrant une harmonie de saveurs et de textures. Parfaite en accompagnement ou en plat principal léger, cette recette est une célébration des produits locaux et de la simplicité raffinée.

Le service

• Servez les Petits Pois Frais à la Sauce Cidre et Fromage Le Deauville dans des assiettes chaudes, garnis de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
• Accompagnez ce plat d'une tranche de pain de campagne grillé ou de pommes de terre nouvelles pour un repas complet et réconfortant.

Pourquoi cette recette

Les Petits Pois Frais à la Sauce Cidre et Fromage Le Deauville sont une merveille de simplicité et de saveur. Cette recette met en valeur les produits locaux de Normandie, offrant une harmonie parfaite entre douceur, crémeux et acidité. Parfaite pour les repas de printemps et d'été, cette création culinaire ravira vos papilles et celles de vos convives.