Entrée

Salade de Pommes de Terre, Camembert et Vinaigrette au Cidre

Le service Servez cette salade de pommes de terre, camembert et vinaigrette au cidre en entrée ou en plat principal, accompagnée de pain de campagne…

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 600 g de pommes de terre, de préférence des variétés à chair ferme comme les Charlotte ou les Rattes
• 200 g de camembert, coupé en dés
• 1 oignon rouge, finement émincé
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
• 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
• Pour la vinaigrette au cidre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre, pour assaisonner

En cuisine

1. Cuisson des Pommes de Terre. Lavez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15-20 minutes.
2. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement avant de les peler (si nécessaire) et de les couper en morceaux de taille moyenne.
3. Préparation de la Vinaigrette au Cidre. Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le miel.
4. Ajoutez progressivement l'huile d'olive en fouettant constamment jusqu'à obtenir une émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Assemblage de la Salade. Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre coupées, les dés de camembert, l'oignon rouge émincé, la ciboulette et le persil.
6. Versez la vinaigrette au cidre sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
7. Repos. Laissez reposer la salade à température ambiante pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez également réfrigérer la salade pendant quelques heures pour une version encore plus rafraîchissante.

Le service

• Servez cette salade de pommes de terre, camembert et vinaigrette au cidre en entrée ou en plat principal, accompagnée de pain de campagne grillé.
• Pour une touche supplémentaire de couleur et de fraîcheur, garnissez chaque portion de quelques brins de ciboulette ou de persil.

Pourquoi cette recette

Cette Salade de Pommes de Terre, Camembert et Vinaigrette au Cidre est une merveille d'équilibre et de simplicité. Elle met en valeur les ingrédients frais et locaux de la Normandie, offrant une expérience culinaire à la fois réconfortante et raffinée. Parfaite pour toutes les occasions, elle ravira vos convives par ses saveurs harmonieuses et sa présentation élégante.