Entrée

Soupe de Camembert avec Ail Confit et Cidre Demi-Brut

Le service Servez cette soupe de Camembert avec Ail Confit et Cidre Demi-Brut bien chaude, garnie de quelques brins de thym frais et accompagnée de pain…

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 1 camembert de 250 g, bien fait pour une texture fondante.
• 4 gousses d'ail, confites (voir préparation ci-dessous).
• 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes, pour la base de la soupe.
• 250 ml de cidre demi-brut normand, pour la note fruitée et légèrement sucrée.
• 200 ml de crème fraîche, pour l'onctuosité.
• 1 oignon, finement haché, pour la base aromatique.
• 25 g de beurre, pour la cuisson.
• Sel et poivre, pour assaisonner.
• Quelques brins de thym frais, pour parfumer.

En cuisine

1. Confit de l'Ail. Préchauffez votre four à 150 °C.
2. Placez les gousses d'ail non pelées dans un petit plat allant au four et couvrez-les d'huile d'olive.
3. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez refroidir, puis pressez les gousses pour extraire l'ail confit.

Le service

Servez cette soupe de Camembert avec Ail Confit et Cidre Demi-Brut bien chaude, garnie de quelques brins de thym frais et accompagnée de pain grillé ou de croûtons pour un contraste croquant.

Pourquoi cette recette

Cette soupe réconfortante est une véritable ode aux saveurs normandes, combinant le crémeux du Camembert, la douceur de l'ail confit et la complexité fruitée du cidre. C'est un plat parfait pour les soirées fraîches, offrant une richesse et une profondeur de goût qui raviront les amateurs de fromage et de cuisine traditionnelle.