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Tarte Fine au Livarot AOP et Tomate

Lorsque l'été étend ses rayons dorés sur les terres normandes, la Tarte Fine au Livarot AOP et Tomate vient célébrer cette saison de lumière et…

Le carnet de Yoan · Bulles & frometons

Les ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée, pour sa légèreté et son croustillant.
• 200 g de Livarot AOP, tranché finement, pour envelopper la tarte de son goût unique.
• 4 à 5 tomates mûres, tranchées finement, pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, pour relever les saveurs.
• Herbes de Provence, pour parfumer délicatement.
• Huile d'olive, pour une finition brillante.
• Sel et poivre du moulin, pour assaisonner.

En cuisine

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Base de la tarte : Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
3. Moutarde : Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur la pâte, en laissant une petite marge sur les bords pour permettre à la pâte de lever légèrement.
4. Montage : Disposez les tranches de Livarot AOP sur la moutarde, puis recouvrez harmonieusement avec les tranches de tomates. Assaisonnez de sel, de poivre et saupoudrez d'herbes de Provence.
5. Cuisson : Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
6. Service : Servez cette tarte fine chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger ou en apéritif pour un début de soirée gourmand.

Lorsque l'été étend ses rayons dorés sur les terres normandes, la Tarte Fine au Livarot AOP et Tomate vient célébrer cette saison de lumière et d'abondance. Sur une pâte croustillante et légère comme une brise estivale, le Livarot, fromage au caractère bien trempé, se mêle à la fraîcheur des tomates juteuses, peignant une toile de saveurs vives et harmonieuses. Cette tarte est une ode à la simplicité, où chaque ingrédient, choisi pour sa qualité, raconte une histoire de terroir, de passion et de soin. C'est un plat qui invite à la convivialité, à partager les plaisirs simples de la table sous un ciel azur, un moment suspendu où le temps semble s'arrêter pour savourer l'instant.

Pourquoi cette recette

La Tarte Fine au Livarot AOP et Tomate est un hymne à la simplicité et à l'élégance, un plat qui allie la richesse du fromage normand à la légèreté des tomates d'été. Elle offre un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte, le fondant du Livarot et la fraîcheur des tomates, pour un moment de pur plaisir gustatif.